Pregunta: ¿Cuál es tu secreto para preparar un extraordinario Pisco Sour
Luiggy: Hola. ¿Qué tal? ¿Cómo están? Buenas tardes. Bueno, para hacer un excelente Pisco Sour, tienes que tener un buen Pisco. Definitivamente. Por eso es el primer paso. Luego, tener los insumos súper frescos, el zumo de limón también recién exprimido. Y obviamente la clara de huevo también fresca, creo yo. Ese es el secreto ideal para hacer un buen Pisco Sour.
Pregunta: ¿Qué tipo y cepa de Pisco utilizas para preparar Pisco Sour
Luiggy: Definitivamente, para hacer Pisco Sour usamos la uva quebranta porque es la uva, digamos, más neutral o la uva que te permite expresar mejor los sabores en el Pisco Sour. Ya va a ser de que tenga mucho la presencia de la uva quebranta, pero también podrías elaborarlo tranquilamente con Italia, con torontel o con un acholado. Esto va a ser de que tu Pisco Sour sea ligeramente más aromático, y te puedas, digamos, dar algunas sensaciones cítricas florales dentro del Pisco Sour. Recomiendo hacerlo con quebranta, pero ningún problema habría, si es que tú quieres elaborar un Pisco Sour con otro tipo de uva.
Pregunta: ¿Ha cambiado la forma de consumir Pisco Sour en los últimos años
Luiggy: En realidad el Pisco se toma de mil maneras. Puedes tomarlo puro, puedes tomarlo en coctelería. Sí, digamos, los Pisco Sour clásicos son los que más se mueven. Pero también hay una tendencia de cócteles long drink con Pisco, no solamente el chilcano, sino de repente el Pisco tónic. Un Pisco mule, que son cócteles frescos que te permiten disfrutar más prolongadamente el Pisco.
Pregunta: ¿Qué importancia tiene el Pisco Sour dentro de la cultura local y en el día a día del hotel?
Luiggy: Bueno, la cultura local definitivamente mueve mucho. El Pisco Sour es un aperitivo por excelencia, hace que tú puedas disfrutar mejor tu almuerzo o una cena, porque al tomar un aperitivo como el Pisco Sour, despierta las papilas gustativas y te animas a poder comer mejor. Definitivamente en la cultura local, hay muchísimos bares que se esfuerzan por tener un buen Pisco Sour.
Pregunta: ¿Qué significa para ti trabajar en un lugar como el Country Club Lima Hotel?
Luiggy: Bueno, yo tengo acá trabajando 17 años ya. Este es para mí un lugar muy emocional, emocional, digamos, porque cuando yo entré a trabajar acá, nació mi hija, mi primera hija. ¿Entonces hay mucha pasión dentro de este bar, no? Y para mí definitivamente no solo por la guía que llevo yo con mis compañeros, el día a día de tener un buen Pisco Sour, de hacer buena coctelería con Pisco. Yo considero que trabajar acá en el Bar inglés para mí es una pasión, es una alegría y satisfacción también porque veo que al público le encanta mi coctelería y la coctelería del Bar Inglés.
Pregunta: ¿Cuál es la historia del hotel y del Bar Inglés?
Luiggy: Bueno, el Bar Inglés o bueno en sí, el Country Club Lima Hotel, que es un hotel clásico. Ya ustedes tal como lo ven ahora, así siempre fue desde 1927, es un hotel inuagurado por el entonces presidente Augusto B. Leguía, ya es patrimonio cultural de San Isidro, así que no se puede hacer nada más que mantenerlo bien cuidado. Este es un hotel que ya vamos próximamente al centenario. Y es un hotel el cual convoca mucha gente acá de San Isidro, muy visitado por el público local.
Pregunta: ¿Cuáles son los cócteles a base de Pisco más solicitados en tu carta?
Luiggy: Bueno, definitivamente el Pisco Sour, luego viene el Capitán, también el Pisco tónic, que son unos cócteles bastante agradables, también el frambuesa tónic. También hay una versión del Negroni, es el Zamboni, que es a base de Pisco con negra criolla queda muy bien y definitivamente los cócteles con Pisco. Hay una tendencia también por coctelería con gin o whisky, pero en el Bar Inglés, siempre prevalece más el Pisco.
Pregunta: ¿Qué actividades tienen programadas para el Día del Pisco Sour?
Luiggy: Vamos a tener un festival del Pisco Sour que empieza el día jueves hasta el día sábado. El día sábado es el Día Del Pisco Sour, el primer sábado de febrero. Dentro de estos tres días vamos a tener la promoción de dos por 60 soles y vamos a tener música en vivo todos los días. El día central vamos a tener a Cosa Nuestra a partir de las 8:30 de la noche y vamos a disfrutar definitivamente del Pisco Sour en familia, en conjunto, acá en el Bar Inglés.
Pregunta: ¿Hay algo más que desees agregar?
Luiggy: Invitarlos a que vengan a disfrutar de buena coctelería y que salgan y hagan sus rutas de Pisco Sour. Definitivamente los espero en el Bar Inglés, pero dentro del Perú, o bueno, en realidad Lima hay excelentes bares por visitar y poder disfrutar su Pisco Sour en sus diferentes versiones.
Cóctel con Pisco del Bar Inglés que nos encantó: Frambuesa Tónic
Pisco torontel, agua tónica blossom, hielo de frutos rojos, ramita de romero, brocheta de frutos rojos y hielos.
¿Dónde los ubicamos?
Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro, Lima, Perú
Horario de Atención
🕒 Lunes a Sábados de 12:00 pm a 1:00 am
🕒 Domingos de 12:00 pm a 11:00 pm
¿Cómo los encontramos en las redes sociales?
Instagram Bar Inglés : @elbaringlesdelcountry
Instagram Country Club Lima Hotel: @countryclublimahotel
Instagram Luiggy Arteaga Bartender: @luiggy_arteaga
con mucho ♥
Packs
Puros