Pisco Sour de Roberto Meléndez

Considerado uno de los mejores bartenders del Perú y experto en Pisco Sour, Roberto Meléndez viaja por el mundo difundiendo, con orgullo.

¨El Pisco Sour es un cóctel batido en Coctelera, si quieren usar licuadora no me molesta, pero ya depende del establecimiento, de la persona o del bar, lo recomendable es una coctelera¨

¨Yo utilizo cuatro onzas de este Pisco elaborado en la zona de Pisco, Pisco 1615. Un puro quebranta¨

¨Yo soy de las personas que utilizan exacto la medida, cuatro onzas de Pisco, Jugo de limón fresco, una onza, el jarabe de casa, una onza y ahí vamos a usar media onza de clara de huevo y lo vamos a colocar en la coctelera con el hielo¨

¨Cerramos la coctelera y vamos a batir 18 segundos¨

¨Tenemos el vaso de servicio a temperatura y con nuestro colador gusanillo vamos a servir el cóctel Pisco Sour.

¨Lo vamos a complementar con unas tres gotitas de amargo de angostura¨