¡Un cóctel peruano con mucha historia!
Conoce junto a Gonzalo Torres ¨Gonzalete¨ todo sobre la creación e interrogantes que guarda nuestro Pisco Sour. ¡A celebrar este sábado 06 de febrero con orgullo el #DíaDelPiscoSour!
«Miren, encontré este libro de Cipriano Laos, escrito en 1928, que se llama Lima, ciudad de los virreyes. Que es una guía de nuestra ciudad. Y en la letra m, encontré… Morris Bar importa directamente toda clase de vinos, licores, cervezas, etcétera, de los que tiene un selecto surtido de las mejores marcas. Este bar se ha hecho famoso por la exquisita preparación de sus Pisco Sour y whisky sour, cócteles, etcétera, en los que emplea licores genuinos y en la página opuesta está su publicidad, en donde muestra la cantidad de cócteles que sirve y abajo dice Calle de Boza, número 847″
¨Vamos a visitar su bar. Acá donde hemos visto la placa, funcionó El bar Morris ya no existe, pero su Pisco Sour sí, y es prácticamente nuestro trago de bandera. Su historia es bastante interesante, enrevesada y no está exenta de controversias para despejar nuestras dudas. Creo que debemos ir a un sitio mucho más tranquilo.
Aquí yace don Víctor Morris, quien valgan verdades debería tener un monumento en alguna parte de nuestra ciudad.
¿Don Víctor, creó usted el Pisco Sour cuando fue cajero de la Cerro de Pasco Railway Company en 1903, allá arriba? ¿O la receta se le enseñó un pasquín? ¿Cómo lo inventó? ¿En qué año o fue creado recién en el Morris Bar para los años 20? Ya tenía clara de huevo la receta o ese detalle más el amargo de Angostura se lo añadió su discípulo Mario Bruiget posteriormente en el Maury? Tantas interrogantes, don Víctor. Y usted tan calladito. ¡Salud¡ Lo dejo descansar.
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