El Sarcay de Azpitia

En enero del 2005, ocho amigos residentes en Azpitia compartimos un almuerzo campestre y familiar, los varones por un lado probando los piscos y las mujeres con los hijos en tertulias y juegos. De la conversación de los pisqueros no fue una sorpresa descubrir que cada uno de nosotros deseaba producir pisco,a partir de nuestros campos de uvas. Tomando la común idea-fuerza, "producir pisco", la amena charla fluyó hacia unificar criterios y esfuerzos para instalar una bodega señera y moderna, que cumpla con todas las normas técnicas de elaboración, ubicando al reconocido Pisco Azpitiano, en el lugar y espacio que merece un PISCO de calidad. Hoy, la bodega cuenta con dos alambiques de mil litros cada uno -fabricados para orgullo nuestro en el Perú- y está preparada para recibir, dos alambiques más. Nuestros campos, suman alrededor de 32 hectáreas de uvas pisqueras, en las variedades Mollar, Moscatel, Quebranta, Italia, Torontel y Albilla; todo esto, para ofrecer al cada vez más exigente mercado nuestro Pisco...

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Proceso de Fabricacion de Pisco El Sarcay de Azpitia